熊本県熊本市 食肉店 馬刺し あか牛 株式会社加茂川元舗本社

加茂川では、長年の実績と深い信頼関係を築いた特定取引先から、熟練の仕入担当者が毎日馬肉を厳選しています。厳しい目で選び抜かれたものだけが「加茂川の馬刺し」としてお客様のもとへ。

私たちの馬刺しは、主に店頭で直接お客様の目に触れるため、常に厳しい評価を受けています。

くまもとあか牛は、広大な大自然の中で太陽の光を浴び、良質な牧草をたっぷり食べて育ちます。この健康的な飼育法が、余分な脂肪が少なく、やわらかくまろやかな肉質を生み出します。

まさに和牛本来の豊かな風味が凝縮されており、その赤身の旨みと程良い脂身のバランスは絶妙です。

味彩牛は熊本県内で十二ヶ月以上肥育された牛です。

黒毛和牛と乳用牛を交配してできた味彩牛は適度な霜降りと、柔らかい肉質により人気上昇中のブランド牛です。適度な霜降りのお肉はすき焼き、しゃぶしゃぶと相性が良く、安全な飼料と健康管理の行き届いた飼育体制で大事に育てられています。

一般的に「和牛」と聞いて思い浮かべるのは、きめ細やかな霜降りととろけるような柔らかさが特徴の黒毛和牛でしょう。

畜産王国・九州が誇る最高級のプレミアム和牛の中から、当店の熟練職人がさらに厳選した、旨みとまろやかさに満ちた霜降り肉をお届けします。口の中でとろけるような至福の味わいを、ぜひご堪能ください。

天草大王は、かつて日本最大級を誇った幻の地鶏です。「博多の水炊き」用として珍重されましたが、昭和初期に一度絶滅してしまいました。

しかし、熊本県農業研究センターが十年もの歳月をかけ、ついにこの地鶏を復元。その肉質は、地鶏本来の弾力ある歯ごたえ、奥深いコクとジューシーな肉汁が特徴です。

農林水産大臣賞を受賞した「天草梅肉ポーク」は、特別な飼育法で育てられた豚肉です。

梅と黒砂糖を混ぜてじっくり発酵させた特許取得のエキスを与えており、これが肉質に独自の風味をもたらします。肉からのドリップが少なく、噛むほどに上品な甘みが広がり、歯切れと舌触りの良さが特徴です。

「プリンセスポーク」は、健康で優れた発育を遂げた豚の中から、わずか八割しか選ばれない最上級の豚肉です。

育てる過程で抗生剤や遺伝子組み換え穀物を一切使用していないため、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。

その柔らかな肉質と上質な旨みを、ごでご賞味ください。

豊かな自然が育んだ特産品や、希少な銘柄肉を贅沢に使用し、皆様に安心・安全な商品をお届けするのが加茂川です。

当社の加工品はすべて、衛生管理が徹底された自社工場で、職人が一つひとつ心を込めて手作りしています。

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